さつまいもは、そもそもやせた土地でも栽培できる作物として日本全国に広められました。天明の大飢饉では多くの命を救ったと記録にありますが、食糧不足を補うため、病気に強い、たくさん収穫できる、などの条件を満たす品種改良が進むうちに、本来の甘みは失われていったようです。甘いさつまいもはやはり収穫が少ないもので、贅沢な作り方をするものは、その時代のニーズには合っていなかったということなのでしょうね。
しかしそもそもが収穫量が少なく、亜熱帯の土地でしか収穫できない安納いもは本来の甘さを残しているというわけです。一度食べたら、他のさつまいもを食べるのが物足りなくなってしまいますので、ご用心を！
収穫の時期も限られているし、そもそも普通のさつまいものようにあちこちで作れないので、時期を逃すと一般のスーパーではなかなか買えません。ネット通販なら、比較的探しやすいみたいですね。
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