凄く甘い、安納いも

安納いもがブレイク（？）した理由は、その希少性もありますが、なんといっても際立つ甘さでしょうね。ネットリとした身はクリームのようで、低カロリーなのに凄く甘い。

水分を加えず、石焼きいもにするのが一番甘さを感じられる調理法かと思います。

同じ亜熱帯のさつまいも、紫いもは比較的淡白な味で、加工がしやすく発色が美しいため主に菓子作りなどに利用されますが、安納いもはそのままの形と味を楽しむのが主流のようです。

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安納いも